在我看来，想要顺利通关，最关键的因素还是资金。

关于赚钱的方法，我的操作步骤如下：

1. 厨师：

雇佣1到2名厨师来制作各类料理，最好是2人。如果遇到陈鸿或星爷，一定要抓住机会，他们非常好用。

中式料理推荐张铁林和王飞。

台式料理推荐陈美凤和五佰。

港式料理推荐郑秀闻和星爷。

日式料理推荐金城武和程龙。

西式料理推荐巩丽和王力弘。

南洋料理推荐李心结、星爷或孙燕姿。

**服务员：**

只聘用那些速度、反应和记忆能力得分在70分以上的人员，低于这一标准的均不考虑。

2. **宣传员：**

最理想的选择当然是T-MAN，其次是张惠妹。如果这两位始终无法雇用，那就选择星级评价达到七颗星的宣传员。

3. **厨具：**

起初我从不购买黄金厨具，因为它们价格过于昂贵。刚开始时，我会优先选购两套速度最快的普通厨具，等到积累了足够的资金后，再逐步更换为黄金厨具。总的来说，先保证出菜速度，然后再提高品质。

4. **菜单：**

当顾客人数较少时，对于只有一名厨师会制作的料理或需时超过30分钟的料理，直接停售；而当顾客人数较多时，则停售只有两名厨师能制作的料理。

在经营过程中，要注意顾客点单后哪些料理上菜速度较慢，购买菜单配方时应优先选择能让更多厨师掌握该料理的配方。

当购买菜单配方提升厨师技能时，优先让更多厨师学会制作某道料理。一旦有三名厨师掌握了该料理，这道菜就可以开始正式售卖，之后再根据资金情况逐渐提升厨师制作这道菜的技能水平。

**6. 菜单的价格定位：**

起初可以将价格设定为成本的2到3倍，之后根据销量的表现逐步调整价格，例如：

成本为40元→售价120元；成本为60元→售价150元；

成本为80元→售价200元；成本为100元→售价220元；

成本为120元→售价280元；成本为200元→售价400元。

顺便提一下，在饮料方面，卖黄金冰咖啡的利润最高。我通常会将成本400元的冰咖啡定价为700元销售。当其他饮料的价格逐步上调到一定水平后，顾客往往会更多地选择黄金冰咖啡，这样利润就会迅速提升。

**7. 服务台与收银台：**

最好选择最高级的设备来使用，我一般会设置2到3个服务台和2到3个收银台，以减少顾客等待时间过长导致的评价下降，或者因为等待太久而弃单的情况出现。

**8. 桌子：**

起步阶段无需购买过多的桌子，每种尺寸各备1到2张即可。等顾客数量增多或者资金充裕时，再逐步增加数量。最关键的是，要优先选购能提升气氛和服务效率的桌子。相比之下，出菜质量稍微次要一些，因为拥有高氛围评分的桌子更容易帮助餐厅的整体评价随着时间而提升。

9. 装饰品：

有足够的资金和空间时再考虑购买吧！起初不要把预算花在这方面。与其花钱在装饰品上，不如多投资一些菜单的制作方法，这样可以让更多的厨师掌握菜单中的菜品，从而提高出菜效率。

10. 空间有限的餐厅：

停止销售大部分不适合外带的菜品，只提供可以外带的菜。不过，对于那些只有1到2名厨师会做，或者制作时间超过25分钟的菜品，也建议暂时停售，等更多厨师熟练掌握后再重新推出。餐厅内只需摆放2到3张桌子，例如八人座搭配四人座，或六人座搭配四人座。同时，多设置一些服务台和结账台。由于空间有限，桌子数量较少，所以服务人员的配置也不需要太多。如果服务台、结账台以及桌子总数为6张左右，建议聘请5到7名服务员即可，但厨师数量可以适当增加一些。

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